Слово «антиоксиданты» сейчас на слуху. С ростом интереса людей к здоровому питанию выросло и количество мифов, связанных с антиоксидантами.
Для начала следует отметить, что антиоксиданты — это вещества, нейтрализующие свободные радикалы. Поступающий в организм при дыхании кислород отправляется к клеткам и используется в реакциях окисления. А в качестве побочного продукта образуются они — свободные радикалы. Это очень «агрессивные» молекулы, которым не хватает одного электрона на внешнем уровне. Большое количество свободных радикалов приводит к разрушению белков и ферментов. Антиоксиданты, нейтрализуя свободные радикалы, сами не становятся агрессивными.
Антиоксиданты поступают с продуктами питания, а также синтезируются самим организмом.
1. Свободные радикалы — страшнейший враг
На самом деле это не совсем так. Наш организм устроен очень сложно, и даже для свободных радикалов в нем есть положительная роль. К примеру, они являются одним из звеньев человеческого иммунитета, так как помогают оборонять организм от чужеродных микроорганизмов.
2. В продуктах содержится мало антиоксидантов
Само собой, все зависит от того, чем вы питаетесь, но достаточное количество антиоксидантов вполне можно получить из обычного полноценного рациона. В большом количестве они содержатся в свежих фруктах и ягодах.
3. Антиоксиданты продлевают молодость
Об этом можно прочитать в описаниях ряда диет, но это неправда. Доказано лишь защитное действие этих веществ. А для того, чтобы хорошо выглядеть в любом возрасте, следует питаться здоровой пищей постоянно, не полагаясь на «волшебство» антиоксидантов.
Антиоксиданты содержатся во многих продуктах, но в некоторых их — намного больше.
1. Ягоды
Ягоды яркого, насыщенного цвета — одни из лучших источников антиоксидантов. Это малина, вишня, ежевика, черника, клубника.
2. Шоколад с высоким содержанием какао
Этот любимый многими продукт тоже богат антиоксидантами. Чем выше в нем содержание какао (минимум — 70%) — тем лучше.
3. Зелень
Многие виды зелени содержат большое количество антиоксидантов. Свежая петрушка, шалфей, мята, орегано, — добавьте их в свое меню.
4. Цитрусовые
Все виды цитрусовых, в том числе апельсины и грейпфруты, богаты антиоксидантами.
5. Красное вино
Единственный вид алкоголя, который можно назвать полезным, это сухое красное вино. Возможно, вы не знали, что оно содержит мощный антиоксидант ресвератрол.
6. Мед и пыльца
Польза меда спорна, мнения специалистов по этому поводу расходятся. Но вот чего у него не отнять, так это антиоксидантов.
7. Чай и кофе
Зеленый и белый чай считаются более полезными, но именно черный чай содержит больше всего антиоксидантов. Много их и в кофе. Мало того, некоторые специалисты считают, что содержащиеся в кофе антиоксиданты способны предотвратить болезнь Альцгеймера.
Антиоксиданты — удивительные вещества, необходимые для борьбы со свободными радикалами. И, как видите, их очень легко получить из пищи, не прибегая к употреблению каких-либо биологически активных добавок.
Что такое антиоксиданты и свободные радикалы
Для начала следует отметить, что антиоксиданты — это вещества, нейтрализующие свободные радикалы. Поступающий в организм при дыхании кислород отправляется к клеткам и используется в реакциях окисления. А в качестве побочного продукта образуются они — свободные радикалы. Это очень «агрессивные» молекулы, которым не хватает одного электрона на внешнем уровне. Большое количество свободных радикалов приводит к разрушению белков и ферментов. Антиоксиданты, нейтрализуя свободные радикалы, сами не становятся агрессивными.
Антиоксиданты поступают с продуктами питания, а также синтезируются самим организмом.
Популярные мифы об антиоксидантах
1. Свободные радикалы — страшнейший враг
На самом деле это не совсем так. Наш организм устроен очень сложно, и даже для свободных радикалов в нем есть положительная роль. К примеру, они являются одним из звеньев человеческого иммунитета, так как помогают оборонять организм от чужеродных микроорганизмов.
2. В продуктах содержится мало антиоксидантов
Само собой, все зависит от того, чем вы питаетесь, но достаточное количество антиоксидантов вполне можно получить из обычного полноценного рациона. В большом количестве они содержатся в свежих фруктах и ягодах.
3. Антиоксиданты продлевают молодость
Об этом можно прочитать в описаниях ряда диет, но это неправда. Доказано лишь защитное действие этих веществ. А для того, чтобы хорошо выглядеть в любом возрасте, следует питаться здоровой пищей постоянно, не полагаясь на «волшебство» антиоксидантов.
Лучшие источники антиоксидантов
Антиоксиданты содержатся во многих продуктах, но в некоторых их — намного больше.
1. Ягоды
Ягоды яркого, насыщенного цвета — одни из лучших источников антиоксидантов. Это малина, вишня, ежевика, черника, клубника.
2. Шоколад с высоким содержанием какао
Этот любимый многими продукт тоже богат антиоксидантами. Чем выше в нем содержание какао (минимум — 70%) — тем лучше.
3. Зелень
Многие виды зелени содержат большое количество антиоксидантов. Свежая петрушка, шалфей, мята, орегано, — добавьте их в свое меню.
4. Цитрусовые
Все виды цитрусовых, в том числе апельсины и грейпфруты, богаты антиоксидантами.
5. Красное вино
Единственный вид алкоголя, который можно назвать полезным, это сухое красное вино. Возможно, вы не знали, что оно содержит мощный антиоксидант ресвератрол.
6. Мед и пыльца
Польза меда спорна, мнения специалистов по этому поводу расходятся. Но вот чего у него не отнять, так это антиоксидантов.
7. Чай и кофе
Зеленый и белый чай считаются более полезными, но именно черный чай содержит больше всего антиоксидантов. Много их и в кофе. Мало того, некоторые специалисты считают, что содержащиеся в кофе антиоксиданты способны предотвратить болезнь Альцгеймера.
Делаем выводы
Антиоксиданты — удивительные вещества, необходимые для борьбы со свободными радикалами. И, как видите, их очень легко получить из пищи, не прибегая к употреблению каких-либо биологически активных добавок.
