Еда:

Как правильно соблюдать вегетарианскую диету

Автор: Natallika
Вегетарианство в современном мире является уже одной из равноправных систем питания, наряду с традиционным типом. Все больше людей, в том числе и известных, избрали ее для своего образа жизни. Однако, вегетарианский тип питания достаточно серьезная система и предполагает не просто отказ от питания мясными продуктами, но и пересмотр основ своего питания и соблюдения ряда принципов, для того чтобы оно было полноценным и сбалансированным без употребления животной пищи.


Часто переход на вегетарианство сопровождается чувством голода, даже после недавнего приема пищи, человеку трудно испытать привычное ощущение сытости без животных продуктов. В таком случае рекомендуется разнообразить рацион, включив в него побольше орехов и бобовых культур (в том числе соевых продуктов – мяса, фарша и пр.), растительных масел. Однако, лишь на начальном этапе, в дальнейшем их количество можно уменьшить и употреблять их попеременно с другими продуктами.


Питание вегетарианца не должно состоять только из жареного картофеля и салата из свежих овощей. Количество вегетарианских блюд огромно, а разнообразие овощей поражает – для питания вегетарианец может использовать более 300 видов овощных продуктов: корнеплодов, бобовых, клубней, листьев, цветков, стеблей, почек, зерен; более 500 видов фруктов и 200 видов орехов!


Даже в центральных районах нашего государства можно найти чуть меньше половины того количества растительной пищи, указанного выше.
Поэтому еще одним принципом вегетарианского питания является творчество и разнообразие в рационе!

При вегетарианском типе питания, особенно если рацион состоит из легких преимущественно сырых и мало обработанных овощей и фруктов, можно принимать пищу 5- 6 раз в день, так как она достаточно быстро переваривается желудком, конечно, при этом не стоит объедаться и съедать большие порции продуктов.

Можно распределить свой рацион на день: завтрак – 15% пищи от общего количества, второй завтрак – 10%, обед – 45%, полдник- 10%, ужин – 20%.
Пищу богатую белками – орехи, грибы, бобовые желательно употреблять в дневное время суток, а не вечером, так они лучше усвоятся и не будут мешать процессу сна.

К выбору овощей и фруктов надо подходить достаточно серьезно – стараться покупать их выращенных в экологически чистых местах, у надежных поставщиков, отдавать предпочтение отечественным или сезонным фруктам. Для тех, у кого есть возможность, часть фруктов и овощей можно выращивать у себя на приусадебном участке.


Обогащайте свое питания нетрадиционными продуктами, которых не было в вашем прежнем типе питания, они восполнят необходимый запас витаминов и микроэлементов.

К ним относятся: различные виды масел – кунжутное, кукурузное, рыжиковое, амарантовое, льняное, тыквенное, конопляное и др. Лучше всего, если для обжарки продуктов вы будете использовать кокосовое масло, при воздействии высоких температур оно не образует вредных веществ.


Также обратите внимания на натуральные биодобавки для витаминизации пищи – льняное семя, водоросли (спирулина, ламинария, хлорела), витграсс-порошок ростков пшеницы и другие порошки из трав и семян. Их вы можете найти в интернет- магазинах или специальных магазинах для вегетарианцев.

Вегетарианец в день должен получать достаточное количество углеводов –(крупы, фрукты), белков – орехи, бобовые (соя, чечевица, фасоль, горох, нут), овощей (шпинат, цветная капуста, кольраби и др.), жиров (растительные масла, орехи и семечки).

Для восполнения недостатка витамина В12 можно включить в рацион пищевые дрожжи, соевые продукты, шампиньоны, водоросли.

Для восполнения кальция включайте в рацион продукты с повышенным его содержанием. Он содержится в горохе, броколли, сушеном инжире, апельсиновом соке, цельнозерновом хлебе, соевом сыре.


Для поступления в организм железа обратите внимание на бобы, орехи и семена, сухофрукты, все виды капусты, морковь, свекла, косточковые фрукты.
В растительных продуктах содержится немного цинка, в отличие от животных, поэтому включайте в рацион богатые им продукты – цельнозерновой хлеб и каши, пророщенные зерна, бобовые, орехи и семечки.

Таким образом, если рационально изучить вегетарианскую систему питания, то она станет для вас полноценной и позволит вести активный и здоровый образ жизни!
Поддержите сообщество, поделитесь с друзьями:
+ +1 -
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.