Заботясь о приготовлении вкусной, но здоровой пищи периодически начинаешь искать все новые способы усовершенствовать и сделать более полезными свои блюда.Все мы знаем советы врачей о необходимости сокращать количество продуктов, приготовленных на животных и растительных жирах, а способ приготовления блюд без использования масла, например, на пару — считается одним из самых здоровых. Однако периодически возникает желание приготовить традиционную еду, которая включает в себя обжаривание продуктов, тогда то и возникает вопрос: " Так ли необходимо масло?"
Так как я вегетарианка, то вопрос использования животных жиров для меня не стоял, однако знание о том, что растительное масло (подсолнечное и другие его виды) при воздействии на него высоких температур начинает образовывать канцерогенные вредные вещества — альдегиды, акриламид и другие подвигло меня к поиску более щадящих средств для обработки продуктов.
Одними из способов приготовления пищи без масла для меня стали:
-приготовление на пару
-тушение
-запекание
-использование сковороды с керамическим покрытием, на котором можно готовить без добавления масла
Так же я нашла для себя альтернативу использованию подсолнечного масла для жарки- это кокосовое масло. При нагревании его свыше 100 градусов оно не образует вредных соединений и безопасно в использовании.
Однако, оно недешевое и быстро расходуется, поэтому я использую его только в редких случаях, но оно придает очень вкусный и нежный аромат кокоса всем моим блюдам!
Так как я вегетарианка, то вопрос использования животных жиров для меня не стоял, однако знание о том, что растительное масло (подсолнечное и другие его виды) при воздействии на него высоких температур начинает образовывать канцерогенные вредные вещества — альдегиды, акриламид и другие подвигло меня к поиску более щадящих средств для обработки продуктов.
Одними из способов приготовления пищи без масла для меня стали:
-приготовление на пару
-тушение
-запекание
-использование сковороды с керамическим покрытием, на котором можно готовить без добавления масла
Так же я нашла для себя альтернативу использованию подсолнечного масла для жарки- это кокосовое масло. При нагревании его свыше 100 градусов оно не образует вредных соединений и безопасно в использовании.
Однако, оно недешевое и быстро расходуется, поэтому я использую его только в редких случаях, но оно придает очень вкусный и нежный аромат кокоса всем моим блюдам!
