Я практически не употребляю магазинные сладости и десерты, но отлично помню их вкус, поэтому мне периодически хочется съесть что-нибудь из моего сладкоежкиного прошлого. Одним из моих любимых было кокосовое печенье, именуемая «Кокосанка». Недавно я научилась печь очень похожее на нее печенье, но более здоровое и полезное.
На приготовление этого печенья я затрачиваю в среднем 20 минут, из которых 15 минут уходит на выпекание его в духовке.
Для его приготовления нам понадобится:
• 1/3 стакана кокосовой стружки;
• 1/3 стакана овсяных хлопьев (геркулес для варки);
• ¼ стакана пшеничной муки, я брала обычную белую, но в следующий раз буду использовать цельнозерновую.
• 1 столовая ложка натурального заменителя сахара. Я использовала натуральный кокосовый сахар, который я заказывала в интернет- магазине здорового питания. Но можно использовать и мед, хотя из-за воздействия высоких температур он потеряет полезные свойства. Необходимо отметить что данные заменители сахара- обязательны так как служат заменой яйца, которое скрепляет ингредиенты в тесте;
• горсть темного изюма без косточки. Желательно выбрать сорт «Изабелла» из-за его насыщенного вкуса, он также придает дополнительную сладость печенью;
• щепотка соды;
• 2 столовый ложки растительного рафинированного масла, хотя можно добавить и кокосовое, но оно у меня закончилось;
• ванилин или корица по вкусу;
• немного воды.
2. Добавить к ним мед или кокосовый сахар и растереть его вместе с хлопьями и стружкой.
3. Всыпать муку и перемешать до однородной массы.
4. Добавить подсолнечного масла- перемешать.
5. Добавить немного воды, чтобы тесто начало слипаться.
6. Добавить щепотку соды, ванилина или корицы.
7. В уже сформированное тесто насыпать немного изюма.
8. Вся смесь перемешивается до однородного состояния, по необходимости в нее добавляется вода, чтобы тесто держало форму.
9. Из получившейся массы слепим шарики и придадим им плоскую форму.
10. Выкладываем печенья на противень покрытый бумагой для выпечки, смазывать ее маслом не нужно.
11. Выпекаем печенья при температуре 200 градусов около 15 минут, при необходимости переворачиваем его, если нижняя часть темнеет быстрее чем верхняя.
Не спешите сразу доставать его из духовки, после ее выключения — пусть оно немного подсохнет и станут более рассыпчатыми.
Печенье получилось очень вкусное и низкокалорийное, из-за отсутствия в нем сливочного масла, яиц, сахара, молока.Такое печенье отлично подойдет соблюдающим диете или пост!
На приготовление этого печенья я затрачиваю в среднем 20 минут, из которых 15 минут уходит на выпекание его в духовке.
Для его приготовления нам понадобится:
• 1/3 стакана кокосовой стружки;
• 1/3 стакана овсяных хлопьев (геркулес для варки);
• ¼ стакана пшеничной муки, я брала обычную белую, но в следующий раз буду использовать цельнозерновую.
• 1 столовая ложка натурального заменителя сахара. Я использовала натуральный кокосовый сахар, который я заказывала в интернет- магазине здорового питания. Но можно использовать и мед, хотя из-за воздействия высоких температур он потеряет полезные свойства. Необходимо отметить что данные заменители сахара- обязательны так как служат заменой яйца, которое скрепляет ингредиенты в тесте;
• горсть темного изюма без косточки. Желательно выбрать сорт «Изабелла» из-за его насыщенного вкуса, он также придает дополнительную сладость печенью;
• щепотка соды;
• 2 столовый ложки растительного рафинированного масла, хотя можно добавить и кокосовое, но оно у меня закончилось;
• ванилин или корица по вкусу;
• немного воды.
Порядок приготовления:
1. Смешать в емкости овсяные хлопья и кокосовую стружку.2. Добавить к ним мед или кокосовый сахар и растереть его вместе с хлопьями и стружкой.
3. Всыпать муку и перемешать до однородной массы.
4. Добавить подсолнечного масла- перемешать.
5. Добавить немного воды, чтобы тесто начало слипаться.
6. Добавить щепотку соды, ванилина или корицы.
7. В уже сформированное тесто насыпать немного изюма.
8. Вся смесь перемешивается до однородного состояния, по необходимости в нее добавляется вода, чтобы тесто держало форму.
9. Из получившейся массы слепим шарики и придадим им плоскую форму.
10. Выкладываем печенья на противень покрытый бумагой для выпечки, смазывать ее маслом не нужно.
11. Выпекаем печенья при температуре 200 градусов около 15 минут, при необходимости переворачиваем его, если нижняя часть темнеет быстрее чем верхняя.
Не спешите сразу доставать его из духовки, после ее выключения — пусть оно немного подсохнет и станут более рассыпчатыми.
Печенье получилось очень вкусное и низкокалорийное, из-за отсутствия в нем сливочного масла, яиц, сахара, молока.Такое печенье отлично подойдет соблюдающим диете или пост!
