В вопросах здорового питания много внимания уделяют употреблению пророщенных зерен. Проростки разных злаков рекомендуют регулярно употреблять в пищу из-за содержания в их составе биологически ценных веществ активно помогающих организму сохранить и укрепить здоровье.
Польза пророщенных злаков достаточно выражена — при проращивании в зернах образуются определенные ферменты – энзимы, которые расщепляют биологические вещества в зернах и способствуют увеличению их питательной ценности и усвояемости организмом. Эти энзимы расщепляют белки и углеводы на более простые элементы, улучшая процесс переваривания злаковых.
А количество витаминов при проращивании увеличивается в 5-6 раз. Это касается витаминов группы А, В, Е, РР, С. Количество полезной клетчатки тоже возрастает, а также проростки богаты хлорофиллом который схож по составу с гемоглобином нашей крови.
Употребление проростков способствует омоложению организма, стимулирует работу клеток на регенерацию, повышает иммунитет, антиоксиданты, входящие в их состав защищают организм от свободных радикалов и старения. Регулярное их употребление стимулирует иммунитет, очищает организм от токсинов и вредных веществ, укрепляет волосы и ногти.
Особенно полезны такие злаки и бобовые вегетарианцам, так как содержат незаменимый комплекс аминокислот и минералы.
Можно использовать для проращивания зерновые культуры: пшеницу, ячмень, овес, рис, рожь, просо, зеленую гречку, семена подсолнечника, тыквы, льна. Главное выбирать для проращивания те, которые не обработаны термически и у которых сохранена оболочка зерна. Такие злаки можно купить в диетических отделах магазинов, они специально предназначены для проращивания и не обработаны химией.
Хорошо прорастают и бобовые культуры: нут, горох, фасоль, чечевица, маш и даже арахис. Причем бобовые культуры советуют употреблять тем людям, у которых от отварных бобов наблюдается вздутие и газообразование. В пророщенных бобах содержаться те же витамины, да и еще в большем количестве, а усвояемость их повышается не вызывая дискомфорта в кишечнике.
Каждый злак обладает своим набором полезных характеристик, например, овес повышает иммунитет, очищает кровь, помогает при мышечных спазмах, а пшеница содержит много веществ для здоровья и красоты кожи, волос, положительное действие оказывает на мочеполовую систему.
Вы можете изучить действие каждых видов злаков и подобрать для себя самые необходимые.
Злаки или семена нужно очистить от посторонних веществ, хорошенько промыть проточной водой, отобрать испорченные зерна.
Далее зерна необходимо замочить в воде на день и менять воду регулярно – 2-3 раза в день, удаляя всплывшие зерна, они непригодны для проращивания.
Используйте стеклянную или керамическую посуду, не помещайте зерно в металлические емкости.
После того как вода от зерна стала чистой, слейте ее и поместите зерно на тарелочку покрытую влажной марлей и поставьте в теплое и темное место 1-2 дня. Не допускайте пересыхания зерен и доливайте воду по необходимости. Вода должна быть фильтрованной.
После появления ростков ( 2-3 мм) злаки промывают водой и они готовы для употребления. Ростки становятся твердыми и вредными если выросли более 3 мм. Не упустите процесс!
Зерна употребляют как самостоятельно, так и в виде добавок к салатам (фруктовым, овощным), в кашах, добавляют в коктейли, готовят из них хлебцы (при сушке до 40 градусов), добавляют практически во все блюда. Главное не подвергать их термической обработке, а то все полезные свойства будут утеряны.
Храните их в холодильнике не более суток.
Уважаемые читатели, есть ли у вас опыт проращивания зерна и семян?
Чем полезны пророщенные злаки?
Польза пророщенных злаков достаточно выражена — при проращивании в зернах образуются определенные ферменты – энзимы, которые расщепляют биологические вещества в зернах и способствуют увеличению их питательной ценности и усвояемости организмом. Эти энзимы расщепляют белки и углеводы на более простые элементы, улучшая процесс переваривания злаковых.
А количество витаминов при проращивании увеличивается в 5-6 раз. Это касается витаминов группы А, В, Е, РР, С. Количество полезной клетчатки тоже возрастает, а также проростки богаты хлорофиллом который схож по составу с гемоглобином нашей крови.
Употребление проростков способствует омоложению организма, стимулирует работу клеток на регенерацию, повышает иммунитет, антиоксиданты, входящие в их состав защищают организм от свободных радикалов и старения. Регулярное их употребление стимулирует иммунитет, очищает организм от токсинов и вредных веществ, укрепляет волосы и ногти.
Особенно полезны такие злаки и бобовые вегетарианцам, так как содержат незаменимый комплекс аминокислот и минералы.
Какие злаки можно проращивать?
Можно использовать для проращивания зерновые культуры: пшеницу, ячмень, овес, рис, рожь, просо, зеленую гречку, семена подсолнечника, тыквы, льна. Главное выбирать для проращивания те, которые не обработаны термически и у которых сохранена оболочка зерна. Такие злаки можно купить в диетических отделах магазинов, они специально предназначены для проращивания и не обработаны химией.
Хорошо прорастают и бобовые культуры: нут, горох, фасоль, чечевица, маш и даже арахис. Причем бобовые культуры советуют употреблять тем людям, у которых от отварных бобов наблюдается вздутие и газообразование. В пророщенных бобах содержаться те же витамины, да и еще в большем количестве, а усвояемость их повышается не вызывая дискомфорта в кишечнике.
Каждый злак обладает своим набором полезных характеристик, например, овес повышает иммунитет, очищает кровь, помогает при мышечных спазмах, а пшеница содержит много веществ для здоровья и красоты кожи, волос, положительное действие оказывает на мочеполовую систему.
Вы можете изучить действие каждых видов злаков и подобрать для себя самые необходимые.
Как прорастить злаки?
Злаки или семена нужно очистить от посторонних веществ, хорошенько промыть проточной водой, отобрать испорченные зерна.
Далее зерна необходимо замочить в воде на день и менять воду регулярно – 2-3 раза в день, удаляя всплывшие зерна, они непригодны для проращивания.
Используйте стеклянную или керамическую посуду, не помещайте зерно в металлические емкости.
После того как вода от зерна стала чистой, слейте ее и поместите зерно на тарелочку покрытую влажной марлей и поставьте в теплое и темное место 1-2 дня. Не допускайте пересыхания зерен и доливайте воду по необходимости. Вода должна быть фильтрованной.
После появления ростков ( 2-3 мм) злаки промывают водой и они готовы для употребления. Ростки становятся твердыми и вредными если выросли более 3 мм. Не упустите процесс!
Как употреблять пророщенные зерна?
Зерна употребляют как самостоятельно, так и в виде добавок к салатам (фруктовым, овощным), в кашах, добавляют в коктейли, готовят из них хлебцы (при сушке до 40 градусов), добавляют практически во все блюда. Главное не подвергать их термической обработке, а то все полезные свойства будут утеряны.
Храните их в холодильнике не более суток.
Уважаемые читатели, есть ли у вас опыт проращивания зерна и семян?
