Как ни странно, несмотря на технологический прогресс, многие люди все еще отказываются от такого полезного прибора как микроволновая печь. Чаще всего это объясняют тем, что микроволновка — вещь вредная, портит продукты, а ее «волны» вообще губительны, вызывают рак и кучу других проблем. Так ли это на самом деле? Давайте разбираться.
Для многих людей, не понимающих, как работает микроволновка, она является загадочным прибором, неизвестным образом разогревающим пищу.
В основе работы микроволновой печи лежит генератор электромагнитных волн. Они создают в камере печи излучение, приводящее к колебанию молекул. Молекулы сталкиваются, меняют направление и передают энергию. Такое «перемешивание» молекул увеличивает температуру пищи. Такой принцип нагрева называется дипольным сдвигом. Микроволновая печь преобразовывает энергию электромагнитного излучения в тепловую энергию. Как видите, механизм очень прост.
1. Микроволновка «меняет» продукты
Часто можно услышать от несведущих людей, что микроволновая печь изменяет структуру пищевых продуктов и даже воды, а полезные микроэлементы «превращает» в канцерогены. Это предположение не имеет никаких обоснований. Ученые не раз исследовали воздействие электромагнитных волн на структуру пищи, и выяснили, что иного воздействия, кроме теплового, микроволновка не производит. Это обычный нагрев, никаким образом не влияющий на структуру продуктов.
Более того, исследования показали, что при разогревании в микроволновой печи лучше, чем при варке, сохраняется большинство водорастворимых витаминов. Кипящая вода плоха тем, что частично «вымывает» их из продуктов. Например, фолиевую кислоту и витамины B1 и B2.
2. Микроволновое излучение — опасно для человека
Как уже было сказано выше, электромагнитное излучение в микроволновой печи не оказывает никакого влияния, кроме теплового.
Можно ли находиться около микроволновки во время ее работы? Многим кажется, что лучше держаться от нее подальше. На самом же деле электромагнитное излучение в микроволновой печи обладает крайне слабой проникающей способностью. Именно поэтому вы никак не сможете разогреть в ней еду в металлической посуде или упаковке. Камера микроволновки — металлическая, и волны не покидают ее пределов.
Единственное место, где может быть хоть какая-то утечка, это дверца микроволновки. Именно поэтому ни одна современная микроволновая печь не включится, если дверца не захлопнута. При закрытой дверце «утечка» настолько ничтожна, что даже если встать к дверце впритык, получить какое-либо «облучение» — невозможно.
При пользовании микроволновкой следует соблюдать некоторые простые меры предосторожности:
1. Не используйте для разогрева пищи дешевые пластиковые контейнеры.
При нагревании они могут выделять опасные вещества. На контейнерах, которыми можно пользоваться в микроволновке, есть соответствующая пометка на дне. А лучше — разогревайте в обычной стеклянной или керамической посуде — она экологичнее.
2. Следите за исправностью микроволновки
Не пользуйтесь печью, если дверца неисправна или плохо закрывается.
3. Будьте осторожны при нагревании жидкостей
Жидкость в микроволновке может закипать и даже выплескиваться. Доставайте жидкости осторожно, чтобы не обжечься, можно даже использовать небольшие прихватки.
Многочисленные исследования показали, что микроволновые печи полностью безопасны как для продуктов, так и для людей. Структура продуктов при нагревании не изменяется, происходит только нагрев. Нет никаких оснований полагать, что микроволновое излучение опасно для здоровья.
Вы можете спокойно пользоваться микроволновкой, не опасаясь за свое здоровье. К тому же, этот прибор значительно упрощает жизнь.
Как работает микроволновая печь?
Для многих людей, не понимающих, как работает микроволновка, она является загадочным прибором, неизвестным образом разогревающим пищу.
В основе работы микроволновой печи лежит генератор электромагнитных волн. Они создают в камере печи излучение, приводящее к колебанию молекул. Молекулы сталкиваются, меняют направление и передают энергию. Такое «перемешивание» молекул увеличивает температуру пищи. Такой принцип нагрева называется дипольным сдвигом. Микроволновая печь преобразовывает энергию электромагнитного излучения в тепловую энергию. Как видите, механизм очень прост.
Мифы о микроволновках
1. Микроволновка «меняет» продукты
Часто можно услышать от несведущих людей, что микроволновая печь изменяет структуру пищевых продуктов и даже воды, а полезные микроэлементы «превращает» в канцерогены. Это предположение не имеет никаких обоснований. Ученые не раз исследовали воздействие электромагнитных волн на структуру пищи, и выяснили, что иного воздействия, кроме теплового, микроволновка не производит. Это обычный нагрев, никаким образом не влияющий на структуру продуктов.
Более того, исследования показали, что при разогревании в микроволновой печи лучше, чем при варке, сохраняется большинство водорастворимых витаминов. Кипящая вода плоха тем, что частично «вымывает» их из продуктов. Например, фолиевую кислоту и витамины B1 и B2.
2. Микроволновое излучение — опасно для человека
Как уже было сказано выше, электромагнитное излучение в микроволновой печи не оказывает никакого влияния, кроме теплового.
Можно ли находиться около микроволновки во время ее работы? Многим кажется, что лучше держаться от нее подальше. На самом же деле электромагнитное излучение в микроволновой печи обладает крайне слабой проникающей способностью. Именно поэтому вы никак не сможете разогреть в ней еду в металлической посуде или упаковке. Камера микроволновки — металлическая, и волны не покидают ее пределов.
Единственное место, где может быть хоть какая-то утечка, это дверца микроволновки. Именно поэтому ни одна современная микроволновая печь не включится, если дверца не захлопнута. При закрытой дверце «утечка» настолько ничтожна, что даже если встать к дверце впритык, получить какое-либо «облучение» — невозможно.
Меры предосторожности при использовании микроволновки
При пользовании микроволновкой следует соблюдать некоторые простые меры предосторожности:
1. Не используйте для разогрева пищи дешевые пластиковые контейнеры.
При нагревании они могут выделять опасные вещества. На контейнерах, которыми можно пользоваться в микроволновке, есть соответствующая пометка на дне. А лучше — разогревайте в обычной стеклянной или керамической посуде — она экологичнее.
2. Следите за исправностью микроволновки
Не пользуйтесь печью, если дверца неисправна или плохо закрывается.
3. Будьте осторожны при нагревании жидкостей
Жидкость в микроволновке может закипать и даже выплескиваться. Доставайте жидкости осторожно, чтобы не обжечься, можно даже использовать небольшие прихватки.
Делаем выводы
Многочисленные исследования показали, что микроволновые печи полностью безопасны как для продуктов, так и для людей. Структура продуктов при нагревании не изменяется, происходит только нагрев. Нет никаких оснований полагать, что микроволновое излучение опасно для здоровья.
Вы можете спокойно пользоваться микроволновкой, не опасаясь за свое здоровье. К тому же, этот прибор значительно упрощает жизнь.
